Kupfer

Kupfer ist ein essenzielles Spurenelement, das an vielen wichtigen Prozessen im Körper beteiligt ist. Es unterstützt die Eisenaufnahme, die Bildung von Bindegewebe und die Funktion des Nervensystems. Da der Körper Kupfer nicht selbst herstellen kann, ist eine regelmäßige Zufuhr über die Nahrung notwendig.

Wie wirkt Kupfer?

Eisenstoffwechsel: Kupfer spielt eine Schlüsselrolle im Eisenstoffwechsel und hilft, Eisen im Körper zu mobilisieren und für die Blutbildung bereitzustellen.
Bindegewebsbildung: Es ist entscheidend für die Bildung von Kollagen und Elastin, die das Bindegewebe stärken und die Hautstruktur erhalten.
Nervensystem: Kupfer unterstützt die Funktion des Nervensystems und die Kommunikation zwischen den Nervenzellen.
Antioxidativer Schutz: Kupfer ist Bestandteil von Enzymen, die Zellen vor oxidativem Stress schützen.
Folgende geprüfte Aussagen dürfen über Kupfer getätigt werden:

Kupfer trägt zur Erhaltung von normalem Bindegewebe bei.
Kupfer trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
Kupfer trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
Kupfer trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei.
Kupfer trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.
Empfohlene Tagesdosis: Die empfohlene tägliche Zufuhr an Kupfer variiert je nach Alter. Für Erwachsene liegt der Bedarf bei etwa 1,0–1,5 mg pro Tag.

Alter Empfohlene Tagesdosis (mg/Tag)
Säuglinge 0,2-0,3
Kinder 1-6 0,5-0,7
Kinder 7-10 1,0
Jugendliche 1,0-1,5
Erwachsene 1,0-1,5
Schwangere 1,0-1,5
Stillende 1,5
Vorkommen in der Nahrung: Kupfer ist in verschiedenen Lebensmitteln enthalten, vor allem in Innereien, Nüssen und Vollkornprodukten.

Kupferhaltige Nahrungsmittel Kupfergehalt (mg/100 g)
Rinderleber 10,0
Sonnenblumenkerne 1,8
Nüsse (z. B. Cashewkerne) 1,6
Vollkornprodukte 0,5
Schokolade 1,0
Wichtige Hinweise: Eine ausreichende Kupferzufuhr ist für die Gesundheit unerlässlich, ein Mangel kann zu Anämie, Müdigkeit und geschwächtem Immunsystem führen. Eine Überdosierung kann hingegen toxisch wirken, weshalb hohe Mengen in Form von Nahrungsergänzungsmitteln mit Vorsicht verwendet werden sollten.

Kupfer-Formen/-Verbindungen: Kupfer wird in Nahrungsergänzungsmitteln häufig als Kupfergluconat oder Kupfersulfat angeboten, wobei die Formen gut bioverfügbar sind.

Zusammenfassung: Kupfer ist ein essenzielles Spurenelement, das für die Bildung von Bindegewebe, den Eisenstoffwechsel und das Nervensystem wichtig ist. Eine ausgewogene Ernährung, die kupferreiche Lebensmittel wie Nüsse, Innereien und Vollkornprodukte umfasst, hilft, den täglichen Bedarf zu decken.

Hinweis: Dieser Beitrag dient nur zu Informationszwecken und ersetzt keine medizinische Beratung. Bei individuellen Fragen zur Kupferzufuhr sollte ein Arzt oder Ernährungsexperte konsultiert werden.