Vitamin K (Phyllochinon, Menachinon)

Vitamin K ist ein essentielles fettlösliches Vitamin, das in zwei Hauptformen vorkommt: Vitamin K1 (Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinon). Der Körper kann es nicht in ausreichendem Maß selbst produzieren, daher muss es über die Nahrung aufgenommen werden.

Wie wirkt Vitamin K?

Blutgerinnung: Vitamin K ist unerlässlich für die Synthese von Proteinen, die für die Blutgerinnung notwendig sind.

Knochengesundheit: Es unterstützt die Bildung und den Erhalt von Knochen, indem es bei der Regulierung des Kalziumstoffwechsels hilft.

Herzgesundheit: Vitamin K2 kann helfen, Kalziumablagerungen in den Arterien zu verhindern und so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

Folgende geprüfte Aussagen dürfen über Vitamin K getätigt werden:

Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei.

Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei.

Empfohlene Tagesdosis:
Die empfohlene tägliche Zufuhr variiert je nach Alter und Geschlecht. Für Erwachsene liegt sie bei etwa 60-80 µg pro Tag.

Alter

Empfohlene Tagesdosis (µg/Tag)

Säuglinge

2-10

Kinder 1-6

15-25

Kinder 7-10

40-50

Jugendliche 11-14

55-65

Erwachsene

60-80

Schwangere

60-80

Stillende

60-80

Vorkommen in der Nahrung:
Vitamin K1 kommt hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vor, während Vitamin K2 in fermentierten Produkten und tierischen Quellen vorkommt.

NAHRUNGSQUELLEN

GEHALT AN VITAMIN K (µg/100g)

Grünkohl

700-800

Spinat

400-500

Brokkoli

150-200

Sauerkraut

200-250 (Vitamin K2)

Hartkäse

50-100 (Vitamin K2)

Hühnerleber

100-150

Wichtige Hinweise: Vitamin K ist hitze- und lichtempfindlich. Frische und schonende Zubereitung von Lebensmitteln hilft, den Vitamin-K-Gehalt zu bewahren. Vitamin K2 ist besonders in fermentierten Lebensmitteln wie Natto (fermentierte Sojabohnen) enthalten.

Zusammenfassung:
Vitamin K spielt eine entscheidende Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit. Eine ausgewogene Ernährung mit reichlich grünem Blattgemüse und fermentierten Produkten kann helfen, den Bedarf zu decken. Eine ausreichende Zufuhr ist wichtig, da Vitamin K der Körper nicht in ausreichenden Mengen selbst produzieren kann.

Hinweis: Dieser Beitrag dient nur zu Informationszwecken und ersetzt keine medizinische Beratung. Bei individuellen Fragen sollte ein Arzt oder Ernährungsexperte konsultiert werden.