Carotinoide

Carotinoide sind eine Gruppe sekundärer Pflanzenstoffe, die für die gelbe, orange oder rote Farbe vieler Früchte und Gemüse verantwortlich sind. Sie sind starke Antioxidantien und tragen zum Schutz der Zellen vor Schäden durch freie Radikale bei. Einige Carotinoide, wie Beta-Carotin, können im Körper in Vitamin A umgewandelt werden und sind daher wichtig für die Augengesundheit und das Immunsystem.

Wie wirken Carotinoide?

Antioxidativer Schutz: Carotinoide neutralisieren freie Radikale und schützen so die Zellen vor oxidativem Stress, der mit Alterung und Krankheiten in Verbindung steht.
Augengesundheit: Bestimmte Carotinoide wie Lutein und Zeaxanthin sind wichtige Bestandteile der Netzhaut und tragen zum Schutz der Augen vor schädlichem Licht bei.
Vitamin-A-Quelle: Beta-Carotin wird im Körper in Vitamin A umgewandelt, das für das Immunsystem, die Haut und das Sehvermögen wichtig ist.
Herz-Kreislauf-Gesundheit: Carotinoide können das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren, indem sie antioxidativ wirken und Entzündungen hemmen.
Wichtige Carotinoide und ihre Funktionen:

Beta-Carotin: Wird in Vitamin A umgewandelt und unterstützt das Sehvermögen und die Immunfunktion.
Lutein und Zeaxanthin: Schützen die Netzhaut und können das Risiko altersbedingter Makuladegeneration senken.
Lycopin: In Tomaten enthalten, wirkt es stark antioxidativ und kann das Risiko für bestimmte Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
Empfohlene Aufnahme: Es gibt keine spezifischen Zufuhrempfehlungen für Carotinoide. Eine ausgewogene Ernährung mit reichlich Obst und Gemüse stellt jedoch eine ausreichende Versorgung sicher.

Vorkommen in der Nahrung: Carotinoide kommen in buntem Obst und Gemüse vor, insbesondere in orangefarbenen, roten und dunkelgrünen Lebensmitteln.

Carotinoidquellen Hauptcarotinoide Menge (pro 100 g)
Karotten Beta-Carotin 8,3 mg
Süßkartoffeln Beta-Carotin 9,4 mg
Spinat Lutein, Zeaxanthin 11,9 mg
Tomaten Lycopin 3,0 mg
Paprika (rot) Beta-Carotin 1,5 mg
Wichtige Hinweise: Carotinoide werden am besten mit etwas Fett aufgenommen, da sie fettlöslich sind. Ein Mangel an Carotinoiden kann zu einer unzureichenden Versorgung mit Vitamin A führen, was sich auf die Sehkraft und das Immunsystem auswirken kann.

Carotinoid-Formen: Die häufigsten Carotinoide sind Beta-Carotin, Lutein, Zeaxanthin und Lycopin. Sie sind oft in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich, sollten jedoch vorzugsweise über die Nahrung aufgenommen werden.

Zusammenfassung: Carotinoide sind wichtige sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung, die das Immunsystem und die Augengesundheit unterstützen. Eine Ernährung reich an farbigem Obst und Gemüse stellt eine gute Versorgung mit Carotinoiden sicher.

Hinweis: Dieser Beitrag dient nur zu Informationszwecken und ersetzt keine medizinische Beratung. Bei Fragen zur Carotinoidaufnahme oder bei gesundheitlichen Bedenken sollte ein Arzt oder Ernährungsexperte konsultiert werden.